Nosotros
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01 Somos una joven ganadería fundada en 1990
Bebemos de toda la experiencia familiar en el mundo ganadero para crear nuestro nuevo proyecto de vida en Castro Urdiales. Con 39 hectáreas, nuestra explotación nos permite disfrutar de una ganadería extensiva, donde nuestros animales pueden disfrutar de la calidad de los pastos de Cantabria.
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02 Somos ganaderos por tradición y por vocación.
Trabajamos cada día para impulsar el desarrollo del medio rural de forma sostenible, lo que nos permite producir alimentos de calidad, sanos y naturales de los que estamos muy orgullosos.
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03 Apostamos por la calidad
Criamos animales sanos y felices, en un entorno perfecto para lograr la máxima calidad en nuestros productosMantenemos instalaciones y prácticas respetuosas con el medio ambiente
Indicación Geográfica Protegida
Carne de Cantabria
Tipo de ganado apto para carne protegida y alimentación :
- Ganado prcedente de las razas agrupadas en el tronco cántabro bóvido castaño cóncavo (Tudanca, Monchina y Asturiana), la Pardo Alpina, la Limusina, Pirenaica,Charolesa, Blonda de Aquitania, Fleckvieh, así como sus cruces.
- Alimentación adaptada a las normas tradicionales de aprovechamiento de pastos, comprendiendo los periodos de pastoreo en el monte, según las peculiaridades típicas y que están ligadas a factores geográficos y sociológicos de nuestra Comunidad
- Los animales son manejados en pastoreo tanto en praderas como en pastizales de zonas altas, pasando a una reclusión en establo durante el invierno. En otoño y principios de primavera salen al pasto en las proximidades de las instalaciones.
Tipos y características de la carne
| Ternera Blanca: proviene de animales sacrificados con una edad menor o igual a los 8 meses de edad. La carne tendrá un color de rosa claro a rosa, con grasa de distribución homogénea de color blanco nacarado, músculo de consistencia firme y ligeramente húmeda. |
| Ternera: proviene de animales sacrificados antes de los 12 meses de edad. La carne tendrá un color de rosa claro a rosa, con grasa de distribución homogénea de color blanco nacarado, músculo de consistencia firme y ligeramente húmeda. |
| Añojo: proviene de animales sacrificados entre los 12 y 24 meses de edad. La carne presentará un color rosa o rojo claro con grasa de color blanco nacarado, músculo de consistencia firme y ligeramente húmeda. |
| Novilla: proviene de animales sacrificados entre los 24 y 48 meses de edad. La carne presentará un color rojo claro a rojo, con grasa de color crema, músculo de consistencia firme, infiltrado de grasa y ligeramente húmeda |
| Vaca: proveniente de hembras sacrificadas con más de 48 meses de edad. La carne presentará un color rojo claro a rojo, con grasa de color cremoso, músculo de consistencia firme, infiltrado en grasa y ligeramente húmeda. |
| Buey: proviene de machos castrados sacrificados con más de 48 meses. La carne presentará un color rojo claro a rojo, con grasa de color cremoso, músculo de consistencia firme, infiltrado en grasa y ligeramente húmeda. |
Donde estamos
Nos puedes encontrar en el municipio costero de Castro Urdiales, en la comunidad autónoma de Cantabria. Un entorno con paisajes privilegiados, ya que Castro Urdiales cuenta con casi 20 kilómetros de costa.
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Aunque Castro Urdiales es un pueblo pesquero, también es conocido por su tradición ganadera y por la alta calidad del ganado que ofrecemos, debido a que es criado siguiendo métodos tradicionales, en que las vacas pasan casi toda su vida al aire libre.
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02 La ganadería, indudablemente ha contribuido al desarrollo económico de la comunidad, especialmente de las zonas rurales, y a la buena imagen que tiene Cantabria.
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03 Nuestra ganadería, con unas 50 vacas, tiene 29 hectáreas en Castro Urdiales, donde nuestros animales se crían en un entorno de calidad excepcional.
Catálogo
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Productos
Vendemos nuestra carne directamente al consumidor final. Si estás interesado en carne nacida y criada en Otañes, Castro Urdiales, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Además nustros terneros cuentan con la certificación IGP Carne de Cantabria.
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Castro Urdiales